Hélia Maria Câmara nasceu a 10 de dezembro de 1967, na cidade de Titi, na Guiné-Bissau. Desde muito cedo, desenvolveu uma forte ligação à culinária, uma paixão herdada da sua mãe, que era uma conceituada cozinheira na sua terra natal. Foi nesse ambiente familiar que Hélia aprendeu os segredos e sabores da cozinha tradicional guineense. 

A vida levou-a a unir-se ao pai dos seus filhos, cuja mãe, portuguesa de origem, teve um papel marcante na sua formação culinária. Com ela, Hélia aprendeu a confecionar pratos e doces típicos da gastronomia portuguesa, sem nunca imaginar que um dia aquela aprendizagem seria essencial na sua própria história. 

Em 16 de agosto de 2003, Hélia imigrou para Portugal com os seus quatro filhos, movida pelo desejo de proporcionar-lhes uma vida melhor e acesso à educação. No entanto, a realidade da imigração revelou-se bem mais dura do que esperava. Enfrentou desafios imensos: foi despejada com os filhos, viveu sem trabalho e sem dominar a língua portuguesa. Ainda assim, nunca perdeu a fé, acreditando sempre num Deus que a acompanhou nos momentos mais difíceis. 

Apesar das adversidades, Hélia não abandonou o seu amor pela cozinha. Trabalhou em diversas pastelarias e chegou a abrir o seu próprio café, além de vender refeições em casa. A culinária foi não só um meio de sustento, mas também uma ponte entre culturas, tradições e gerações. 

Hoje, mesmo enfrentando problemas de saúde que a afastaram das panelas, vê com orgulho a continuidade do seu legado na filha, que decidiu seguir os passos da mãe. Para Hélia, ver a sua paixão transmitida e vivida pela nova geração é mais do que uma conquista, é a realização de um sonho.