Tendo estudado na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, o chef Nuno Bergonse passou por vários grupos hoteleiros como o Ritz, Penha Longa, Eleven e Moo (em Barcelona, com 2 estrelas Michelin). Foi chef e co-fundador do restaurante Pedro e o Lobo e liderou a cozinha do Ministerium Cantina. Criou o Duplex, La Puttana e Azul no mercado Time Out. Em 2017, fundou uma empresa de catering, tornou-se consultor formador, embaixador do projeto É um Restaurante, ganhou popularidade equanto jurado no MasterChef, e em 2020, lançou a marca Manteiga Boua.

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